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マクロビランチ☆タラコ(もどき)たっぷりパスタ☆

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これは昨日のランチF64E.gif

タラコがたぁ~ぷりの和風パスタF7F4.gif

…に見えるけど、実はこれは『アマランサス』という雑穀なんですF64E.gif

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コレステロールはゼロでタラコにたくさん含まれる尿酸もなく、逆に食物繊維、カルシウム、カリウムなどの豊富な栄養素が含まれている優秀な植物(ヒユ科)F37E.gif

これを炊いて、味付けすると、味も食感もなんともタラコF7F4.gif

これをたっぷりパスタに絡めて食べましたF7F4.gif

おいしかったF7B2.gif

今日のランチは何を作ろうかなF7EE.gif

でもちょっとこのところお腹の張りが頻繁&強いので(現在妊娠8ヵ月後半)キッチンに立ってばかりじゃなくてちょっと安静にしないとな(^_^;)
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by yoccherry_no1 | 2011-10-18 09:17 | 料理

超ヘルシー豆腐&長芋ホワイトソースのグラタン☆レシピ付き☆ oishii

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これは昨日の夕食F685.gif

特に寒かったわけでもなく、むしろちょっと暑かったんだけど、グラタンが食べたくなったので作りましたF64E.gif

でも、夕食にガッツリ普通のグラタン食べたら確実にヤバいので、低カロリーで体にも良くて、かつもたれたりしないやつがいいなと思って、ちょうど家にあった豆腐、長芋、低脂肪乳でホワイトソースを作ってみましたF64E.gif

バターも小麦粉も使いませんが、かなりとろ〜りおいしくできたので、レシピ載せてみようと思いますF7EE.gif

粉使ってないからダマにならないので作りやすいですよF37E.gif

《超ヘルシーホワイトソース》

* 絹ごし豆腐…150g
* 皮をむいた長芋…70〜80g(今回75g)
* 低脂肪乳…250g

* コンソメ(ブイヨン)キューブ…1個

<作り方>
�@ ミキサーに適当に切った長芋、水切りしないままの豆腐、低脂肪乳を入れてなめらかになるまで回す。

�A �@を鍋に移し、コンソメ(ブイヨン)キューブを砕いて入れて弱火にかけ、ゴムベラで鍋肌と鍋底の焦げ付きに注意しながら絶えずかき混ぜて、じっくり加熱する。

�B 次第にとろみがついてくるので、いい感じになったら出来上がりF64E.gif

材料も少ないし味付けも市販のコンソメだけなので楽チンF37E.gif

500g弱の出来上がり量で、小さめグラタン皿なら3人分とれますF64E.gif(もちろんたっぷり食べたい人はご自由にF37E.gifなにせ低カロリー&低脂肪ですからF7F4.gif笑)

ちなみに全量で239kcalF3F1.gifF3F1.gif(3人分なら1人分80kcalほどF64E.gif

塩分量は全量で2.4g(一人前0.8g)と、妊婦な私に合わせて低塩仕上げになっていますので、物足りない人は塩やコンソメを足して調整してくださいF64E.gif

白コショウやナツメグもお好みでどうぞF7B2.gif(今回入れてませんが優しい味わいでおいしいですF399.gif

今回はグラタンにしましたが、ドリアやシチュー(低脂肪乳多めにして)、そのままでポタージュとして、パスタソースとしてF64E.gif

色々アレンジ無限大ですF7B2.gif

粉チーズ少々を足して、チーズの風味をプラスすれば超低カロリーなフォンデュも楽しめそうですねF7F4.gif

胃もたれもないし、母乳育児しているママさんの乳腺炎の心配も極めて少ないし、グラタン大好きだけど太り過ぎなうちの旦那さんにもピッタリF7F4.gif

加熱し過ぎると分離してくるので、トロッとなったらOKですF7F3.gif

グラタンやドリアのソースとしてオーブンやトースターで再加熱するときも、ソース、具、ともに熱々の状態で入れて、チーズやパン粉などのトッピングにいい焼き色がついたらそれ以上はあまり加熱し過ぎないようにしてくださいF64E.gif

おいしいのでお試しあれF7B2.gif

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by yoccherry_no1 | 2011-10-18 09:06 | 料理

たまには和菓子☆黒糖かりんとう☆

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今日はお昼からちょっと友達に会いに近場まで出掛けて、帰宅してから

『かりんとう』

を作った〜F64E.gif

なんか家に頂き物の沖縄産黒糖がたくさんあったのと、急にかりんとうが作ってみたくなってF399.gif

簡単だから生地を伸ばす作業を息子も手伝ってくれて、外カリカリの中サクサクにできましたF37E.gif

すごいおいしかったから、旦那さんの職場の人達へのお土産に全部持たせちゃったF399.gifF7EE.gif

喜んでくれるといいなF650.gif
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by yoccherry_no1 | 2011-10-16 18:59 | お菓子

全粒粉豆腐ベーグルでサンドイッチ☆

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今日はせっかく旦那さんがいるのに、あいにくの雨F3EF.gif

でも朝からベーグルサンドを作ってお出掛けお出かけF7EE.gif

というわけで、2種類のサンドを作ったよF64E.gif

* 蓮根入りきんぴらサンド(蓮根、ごぼう、人参、ごま、海苔)

* さつまいもサラダサンド(さつまいも、ベーコン、胡桃、アーモンド、豆乳)

ほんのり豆腐と豆乳の甘い香りと、全粒粉の香ばしさが和風にも合いそうと思ったので、ヘルシーなきんぴらサンドF64E.gif

これには絶対海苔が必要F7F4.gifF37E.gif

さつまいもサラダは、弱火でじっくり焼いて出てきた脂を丁寧にふき取ったベーコンビッツを入れてコクと風味を出し、粒マスタード、マヨネーズ少し、豆乳、塩少々と胡椒で味付けF649.gif

今使ってる粒マスタード(ディジョン)は酸味がちょっと強いので、緩和するための隠し味にはちみつを少しだけ入れてますF64E.gif

そこに、粗く砕いてフライパンの弱火でじーっくりローストした胡桃とアーモンド(スライスではなくホール)を入れて食感のアクセントにF37E.gif

香ばしいカリコリ感がすごいおいしいF7F4.gif

お昼が待ち遠しいぜF7B2.gif
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by yoccherry_no1 | 2011-10-15 09:51 | 料理

全粒粉の豆腐ベーグル☆

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今日は幼稚園迎えに行った後、息子と公園に行ったから、それから夕飯&お風呂と慌ただしくて、チャチャッとできちゃうベーグルを焼いたF64E.gif

全粒粉をたっぷり入れて、水分は豆腐と豆乳のみで焼いてみたよ〜F37E.gif

まだ食べてないんだけど、もっちり系に仕上がってておいしそうF7F4.gif

明日食べようF7EE.gif

今日は旦那さんが帰って来る〜F479.gif

嬉しいッッF399.gif

ではではF37E.gif
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by yoccherry_no1 | 2011-10-14 19:41 | パン

和ンプレートなマクロビランチ☆

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今日の昼定食F388.gif

今日は妊娠30週と1日で、病院での検診でしたF352.gif

ベビーは1500gになり、まさに30週と1日程度の成長具合ということで、標準ド真ん中だったので一安心F37E.gif

でも、1ヵ月前に逆子と言われて2週間前に正常に直ってたのが、また逆子になっちゃって、張りも頻繁なので2回目の妊娠で初めてウテメリン(張り止め薬)を処方されてしまいましたF7F6.gif

早速朝と昼飲んだけど、やっぱり動悸がゴイスー(笑)

できれば飲みたくないけど仕方ないF3EF.gif

で、前置きが長くなったけど今日はさっぱりした和食が食べたくて、マクロビ仕様のワンプレートにしましたF64E.gif

* 麦ご飯の揚げ巻き寿司風

* 車麩の生姜焼き

* 野菜の煮物(蓮根、ごぼう、人参、椎茸、いんげん、こんにゃく)

* ひじきの甘辛炒め(蓮根)

巻き寿司風は、熱湯で茹でてよく油抜きした油揚げを開いて、味噌を少し塗り、そこに麦ご飯を広げて、茹でた小松菜と練り梅を塗って巻き、楊枝で止めて油を敷かないフライパンでこんがりと焼きましたF37E.gif

さっぱりしてて超おいしかった〜F7B2.gif

かなり満腹になっちゃったけど、ヘルシー料理だからまぁいっか(笑)

ごちそうさまでした〜F479.gif
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by yoccherry_no1 | 2011-10-14 12:41 | 料理

マクロビランチ☆フムスサンドイッチ☆

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今日のランチF64E.gif

大好きなオーガニックのひよこ豆を活力鍋で茹でて、フムスを作ったので、お昼は先日作って冷凍しておいたグラハム食パンを使ってお弁当風にサンドイッチを作りましたF7EE.gif

サイドメニューは人参とレーズンのサラダF37E.gif

これもお気に入りメニューの1つF7B2.gif

今日もおいしくいただきましたッッF7EE.gif
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by yoccherry_no1 | 2011-10-13 18:55 | お菓子

本日2回目のパン☆

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今日は2回パンを焼いたF64E.gif

昨日息子と2人で出掛けたんだけど、途中コンビニに寄ったら息子(4歳。超偏食)がいきなり

『カレーパン食べたい!』

って言うから、カレーライス嫌いなくせに!と思ってかなりビックリしたんだけど、食べたいと言うなら買ってみようと。

そしたら、さっそく車内で食べる食べる(笑)

ムシャムシャ完食ですよ(笑)

しかも昨日の夕方も『カレーパン食べたい!』


出た!

息子の得意技『ばっかり食べ』!!!笑

でもまぁ新たな世界が広がればいいやと思って、今度はパン屋さんに立ち寄ってカレーパンゲットF37E.gif

こちらもおいしかったようで、完食。笑

ってわけで、息子用にカレーパンを作った次第です(笑)

あとついでに同じ生地でマヨコーンパンとウインナーパンをF383.gif

かなり生地がよく、ふんわりおいしくできましたF399.gifF479.gif
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by yoccherry_no1 | 2011-10-11 19:23 | パン

焼きたてフランスパン2種☆

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今朝5時から仕込んでたフランスパンがさっき焼き上がりましたF64E.gif

今回は超シンプルな配合で

粉と水と塩と少しのイーストのみ!

てかモルトパウダー入れたかったんだけど、しまいなくしてしまった(笑)

また買ってこよっとF7EE.gif

今回は焼き上がりまぁまぁで、天使の拍手(パチパチパチ…という音)もちゃんと聞こえましたF7EF.gifF37E.gif

だけど切ってみたら気泡がほとんどできとらーーーん(笑)

やっぱり難しいなぁ〜F7CE.gif

時間はかかるけど楽しいからまたリベンジしようF37E.gif
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by yoccherry_no1 | 2011-10-11 10:54 | パン

過去弁続きます(笑)

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これも以前のなんだけど、旦那さん弁当(昼&夜)と私と私の母のお弁当ですF64E.gif

* ポークチャップ弁当



旦那さんの夜弁F3C5.gif

* 鯵の山椒焼き弁当

ですF64E.gif

鯵は3枚におろして、塩を少しまぶして5~10分おき、出てきた水気をふいたら薄力粉と粉山椒を混ぜた衣をまぶして、少量の油を敷いたフライパンでこんがり焼きましたF64E.gif

きちんとした下処理と粉山椒の風味のおかげで臭みはまったくなく、冷めてもおいしいヘルシーおかずになるのでオススメですよF37E.gif

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by yoccherry_no1 | 2011-10-10 16:56 | 旦那さん弁当