海苔巻きつくねとイカのねぎ塩ダレ炒めのお弁当☆

今日は風が強〜い!

息子をバス停まで送って行く時息子が

『ママしゃむ〜い!抱っこ!』

だったので、あえておんぶして行きました。笑

てかもうだいぶ抱っこは辛い!!(もうすぐ臨月の私です)

さてさて今日のお弁当☆
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今日は私は幼稚園のママ友さん達と近くのカフェでランチなのでお弁当はナシです♪

カフェについてはのちほどブログで紹介したいと思います☆

旦那さんのお昼ごはん☆
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《献立》
* 麦ごはん190g
* イカとブロッコリーの自家製ねぎ塩ダレ炒め
* かぼちゃとコーンのサラダ
* 自家製2色ピーマンのカニカマ和え
* 茹で卵
* 飾り人参

イカは色よく仕上げたくて皮を剥いて使用しました。
自家製ねぎ塩ダレがウマーです♪

まだ残ってるから次はお肉でアレンジしてみようかな☆

続いて旦那さんの夜ごはん☆
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《献立》
* 麦ごはん190g
* 海苔巻きつくね
* だし巻き卵
* 大根葉おひたしのお揚げ巻き
* ブロッコリーの茎と人参の塩にんにくきんぴら
* 白こんにゃくの味噌田楽風
* 玉じゃが煮

久しぶりにステンレスの2段ランチボックスを使ったら、おかず入れが小さくて作ったおかずが入りきらなかったのでわっぱの方へ詰め込みました(笑)

海苔巻きつくねは簡単にできるけどいつもと違った見た目になるし、おいしいからオススメですF64E.gif

よかったら作ってみてください♪

《海苔巻きつくね》(全形のり1枚の1本分)
* 鶏挽き肉…150g
* 溶き卵…大さじ2
* 生姜すりおろし…適量(ちょっと多めがおいしいです☆)
* ねぎみじん切り…細めのネギの白い部分1本分
* 白ごま…小さじ2
* 味噌…小さじ2(お好みで増減してください♪)
* 塩…ほんのひとつまみ
* 胡椒…少し
* 片栗粉…小さじ1
* 焼き海苔…全形1枚

<作り方>
1 ボウルに海苔以外の材料を全て入れてよーく練る。(緩めの生地ですがよーく練ることで粘りが出てきます)

2 ラップを広げた上に海苔を置き、その上にまんべんなく1の生地を乗せて、ラップをうまく使ってクルクル巻き、最後はキャンディー包みにする。

3 2を耐熱皿に乗せて電子レンジで3分半加熱し、ラップを外して(超熱いので注意してください!)、ごま油少々を熱したフライパンで海苔がカリッとなるように全面焼いて出来上がりです☆

今回はあら熱がとれてから9等分して1人3切れずつ盛り付けました♪

見た目はボリュームあるけど、お肉の量としたら1人前50gなので食べ過ぎ防止にもいいですね☆

海苔の香ばしさとねぎと味噌の風味、白ごまのプチプチとした歯ごたえがアクセントになってとってもおいしいですよ☆

うちは薄味なので、味噌の量は調節してみてください♪

この肉ダネはお鍋の肉だんごとしてもすっごくおいしいので、(その場合は海苔は巻きません)ぜひぜひお試しください♪

そして最後に母のお弁当☆
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ごはんはいつも100g計量だけどおかずが多いので常に満腹弁当です(笑)

ではでは☆

今日もご訪問ありがとうございました〜(≧∇≦)

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by yoccherry_no1 | 2011-11-16 09:56 | 旦那さん弁当